- 100 gr jamur kaleng di cincang
- 150 gr ayam rebus di potong dadu
- 50 gr bawang bombay dicincang kasar
- 1,5 lt kaldu ayam
- 250 ml susu evaporated
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr margarine
- merica bubuk secukupnya
- 2 sdt garam
- 1 sdt chicken powder
Bahan Pastry :
- 1 kg tepung terigu protein tinggi
- 550 gr air biasa
- 30 gr gula pasir
- 15 gr garam
- 1 butir telur
- 100 gr margarine
- 500 gr korsvet / pastry margarine
Cara Membuat Cream Soup:
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan hingga matang
- Tuang susu dan kaldu, aduk rata dan biarkan mendidih lalu pindahkan ke dalam panci
- Masukkan ayam, jamur, dan bumbu lainnya, aduk rata sambil dicicipi. Bila sudah pas, matikan api
Cara Membuat Pastry:
- Aduk tepung terigu dan gula pasir, tuangi air dan telur, diuleni hingga rata, masukkan margarine dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis
- Letakkan dalam wadah tertutup, letakkan adonan di kulkas selama 20 menit
- Gilas adonan memanjang, letakkan pastry margarine di tengahnya, lipat, lalu gilas dengan lipatan tunggal, simpan kembali di kulkas selama 5 menit. Lakukan hal yang sama hingga 3 kali lipatan
- Terakhir, gilas tipis, dan buat model sesuai selera. Untuk menutup mangkuk Zupa Soup
Sebelum disajikan :
- Tuang Sup ke dalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan pastry.
- Masukkan oven hingga pastry berwarna cokelat kekuningan
- Angkat… Sajikan selagi panas..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar